أوزي دجاجة بعجينة الرقاق

**ريحانة الدار** الخميس سبتمبر 29, 2011 12:34 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أوزي دجاجة بعجينة الرقاق

الكمية تكفي 6 أشخاص

مكونات الأرز بالدجاج

- 75 غ جبنة الموزاريللا من Three Cows
- 200 غ لحمة مفرومة
- دجاجة زنة كلغ واحد
- كوبان من مرق الدجاج
- 100غ زبدة لوررباك
- كوبان من الأرز
- ملح حسب الرغبة
- كوب من اللوز
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون
- زبيب
- خس للزينة

مكونات العجينة
- زبدة لورباك لدهن القالب
- 200غ عجينة الرقائق
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. اسلق الدجاجة بالماء المملح لمدة 40 دقيقة، صفها من الماء وضعها على طبق لتبرد قليلاً. دع المرق يبرد بعض الشيء. ذوب زبدة لورباك في قدر وقلِّ فيها اللحم المفروم، وحين ينضج قليلاً أضف إليه الأرز. قلّبه لمدة 5 دقائق.
2. عندما يصبح الأرز شفّافاً، اسكب فوقه كوبين من مرق الدجاج. نكّه بالملح. دع الأرز يطهى لمدة 15 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، انزع لحم الدجاج عن العظام بانتباه حتى لا يتفتت وقطعه إلى شرائح رقيقة.
4. قلّي اللوز بزيت الزيتون لمدة 5 دقائق.
5. ادهن طبق عميق للغراتان بزبدة لورباك. ادهن شرائح عجينة الرقائق بالزبدة ورتّبها في الطبق بحيث تغلّفه مع الحرص على دهن كل طبقة بزبدة لورباك. دع العجين يتدلّى من فوق حافة الطبق.
6. لإعداد الحشوة: امزج الأرز واللوز والزبيب والدجاج وجبنة الموزاريللا من Three Cows واسكب الحشوة في طبق الغراتان المغطّى بشرائح العجين.
7. غطِّ الحشوة بأطراف شرائح العجين المتدلّية من الطبق. اضغط على أطراف الطبق لتلتصق العجينة السفلى بالعجينة العليا.
8. اخبز الطبق في فرن حرارته 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. اقلب الطبق رأساً على عقب فوق طبق التقديم زيّنه باللوز المحمّص والخسّ وقدّمه فوراً.

ما لذ وطاب وجمع الأحباب.. بوصفات شهية تسحر الألباب