فتة الباذنجان

**عاشقة الدار** الثلاثاء ديسمبر 01, 2015 6:48 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

- 4 ثمرات باذنجان رومي أو باذنجان أسود عروس صغير
- 2 رغيف خبز شامي
- 2 كوب لبن رائب
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب طحينة مع حمص شام مطحون
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة ملح
- نصف ملعقة كمون
- ملعقة كبيرة سماق
- نصف ملعقة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- زيت للقلي
- ربع كوب صنوبر محمص
- ربع كوب لوز مقشر ومحمص
- ربع كوب بقدونس مفروم

الطريقة:

1- قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة وحمصيه في الفرن أو اقليه في الزيت كما في الفتة العادية (يفضل التحميص في الفرن للتقليل من الدهون.
2- قطعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك ورشي عليه بعض الملح لمدة نصف ساعة ثم صفيه جيدًا بالضغط، واقليه في الزيت.
3- اخلطي اللبن الرائب مع الطحينة والحمص والليمون والملح والكمون والثم والفلفل الحار.
4- رصي الخبز في طبق التقديم وفوقه الباذنجان ثم خليط اللبن وزينيه بالصنوبر واللوز والبقدونس.

* يمكنك إعداد بعض الأرز البسمتي الأبيض أو الأصفر ووضعه فوق طبقة الخبز وقبل الباذنجان لتصبح طبقًا رئيسيًا وليست مقبلات فقط.