تارت عين الجمل بالكراميل

**ريحانة الدار** الثلاثاء أبريل 22, 2014 6:41 pm

المقادير

1 كوب زبد

½ كوب سكر

3 بيض

2 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة فانليا

للكراميل

¼ 1 كوب سكر

1 كوب كريمة لباني

¼ كوب عسل

2 كوب عين جمل (جوز) أو أي مكسرات أخرى

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.

- يُضاف البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق.

- يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة.

- تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الزيت، ويُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب كبير).

- يُثقب العجين بواسطة شوكة (حتى لا يرتفع أثناء الخبز).

للكراميل

- يُسخن اناء على نار عالية، يوضع السكر، يُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه الى اللون الذهبي، يُرفع بعيداً عن النار.

- تُضاف الكريمة والعسل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف عين الجمل لخليط الكراميل الدافئ ويُقلب حتى يتجانس الخليط ويُترك ليبرد قليلاً.

- يُصب خليط الكراميل وعين الجمل في قوالب التارت.

- تُخبز قوالب التارت في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج (حسب الحجم).

- تُترك لتبرد وتُرش بخيوط من الشكولاتة السائلة والسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو.ولا